TIPOLOGIADOCG Barolo

ZONA PRODUTTIVALa Morra - Serradenari

VITIGNO100% Nebbiolo

TIPOLOGIA DEL TERRENOMessiniano a tessitura franco sabbiosa caratterizzato da una forte presenza di marna calcarea.

VINIFICAZIONEFermentazione spontanea in tini troncoconici di legno da 60 hl, macerazione di circa 40 giorni.

COLOREGranato brillante.

PROFUMORaffinati aromi di violetta, zenzero e vaniglia.

ABBINAMENTICarne arrosto-grigliata, Formaggi stagionati, Selvaggina

SAPOREAmpio, elegante, con un tannino di pregevole fattura e già abbastanza levigati. Grande persistenza e piacevolezza.

INVECCHIAMENTOcirca 30 mesi in Botti di rovere di Slavonia da 25 hl.