TIPOLOGIADOC Douro

ZONA PRODUTTIVARegione del Douro, tra i 600 e i 750 metri s.l.m. Vigne di più di 80 anni.

VITIGNORabigato, Códega do Larinho, Arinto, altri

TIPOLOGIA DEL TERRENOScisto micaceo

ETÀ DEI VIGNETIPiù di 25 anni

VINIFICAZIONEFermentazione alcolica e malolattica in botti di rovere francese

SISTEMA DI ALLEVAMENTOGuyot

COLOREGiallo con riflessi dorati

PROFUMOAl naso è stratificato, con aromi di pesca matura, albicocca e delicato caprifoglio. Il legno è splendidamente integrato, apportando sentori di bacca di vaniglia e spezia delicata senza dominare il frutto.

ABBINAMENTIOttimo con pesce alla griglia o carni bianche, piatti a base di panna, preparazioni gratinate con formaggio, risotto. Si sposa bene anche con piatti vegetariani come lasagne di verdure o funghi Portobello ripieni.

SAPOREIl palato è strutturato ma rotondo, con profondità e tessitura impressionanti. La ricchezza di frutto a nocciolo è bilanciata da una bella acidità vibrante, che conferisce al vino precisione ed energia. Il finale è lungo e persistente, combinando tensione minerale con morbide note floreali e cremose.

INVECCHIAMENTOAffinamento di 12 mesi in botti di rovere francese.